Astfel, vă prezentăm cele 6 reguli de aur în prepararea unei tocănițe la ceaun: - folosește un ceaun de fontă pentru ca mâncarea să-și păstreze savoarea autentică a ingredientelor. - focul trebuie să fie domol. Chiar dacă durează mai mult până va fi gata, cea mai bună tocăniță se face la foc mic. - lemnele trebuie să aripioare crocante la ceaun. Rețetă de viorica cristocea 14 Ianuarie 2010, 15:12. Îmi place. Distribuie. Carnea de vita trebuie taiata cuburi (nu e neaparat sa fie cuburi mici), si curatata de cartilaje. Se adauga sare, piper, boia (dulce sau iute, dupa preferinte) si eventual condimente pentru carne de vita. Se amesteca bine sa se omogenizeze condimentele, si se lasa 1 ora sa se impregneze/absoarba in carne. Faza 1: Legumele. Friptura de caprioara la cuptor - Ingrediente. Curatam legumele si marul si le taiem in bucati potrivite. Le punem intr-o cratita incapatoare (evitati vasele de plastic pentru marinarea carnii), adaugam condimentele (scortisoara, ienibahar, piper, sare, cimbru). Punem carnea de caprioara in cratita si turnam pe deasupra otetul, vinul rosu Spalam carnea si o taiem bucatele.Dupa, le punem la calit cu uleiul,sarea si condimentele,punem ulei mai mult ca sa fiarba carnea in el.Lasam sa se caleasca putin si adaugam busuiocul,rozmarinul si usturoiul curatat si pisat,mai lasam un minut si stingem focul ca sa nu se arda.Merge de minune cu o mamaliguta calda. MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de caprioara: Spalam carnea, o curatam de pielite si o asezam intr-un vas. Turnam peste ea vinul, piper, 1 crenguta cimbru, rozmarin, cateva boabe ienibahar, 2-3 foi de dafin si morcovul curatat si taiat rondele. Lasam carnea la fezandat, la rece, 24 de ore. Din cand in cand, o intoarcem. Qux6Wwq.

carne de caprioara la ceaun